Bere bene a Natale. Zacapa il miglior rum del mondo
Scritto da pachi • Giovedì, 1 dicembre 2011 • Commenti 0 • Categoria: ConsigliZacapa, il miglior rum del mondo. Un prodotto unico invecchiato tra le nuvole del Guatemala.
Il Guatemala è una terra di grandi contrasti, grande bellezza e ricchezze. Un territorio montuoso affacciato sul Pacifico da un lato e sul Mar dei Caraibi dall'altro. Incuneata in quella striscia di mondo che si chiama America centrale e anticamente uno dei centri piu' importanti della civiltà Maya, di cui ancora conserva ampie tracce, che si fanno largo in mezzo alla foresta tropicale.
Questa terra dei 37 vulcani, sospesa tra cielo e mare, tra i 900 mt ai 4mila metri di altitudine, che come molti altri paesi del mondo ha pagato un altissimo tributo alla colonizzazione e dove gli indios hanno dovuto attendere centinaia di anni prima di vedere riconosciuti alcuni diritti fondamentali alla loro esistenza.
In questa terra bella e tormentata, patria del Premio Nobel Rigoberta Menchu, alla fine della dittatura che l'ha tenuta in ostaggio fino al 1985, si è ricominciato a poter pensare al futuro, dando valore alla propria storia e ai talenti naturali del suo territorio.
Ed è proprio alla fine degli anni '80 che una donna, Lorena Vasquez, grandissimo maestra 'mezcladora', cioè maestra distillatrice dal grandissimo talento, (al mondo sono solo in 3), ha incontrato il gruppo Industrias Licoreras de Guatemala, creando quella assoluta delizia che è il rum Zacapa.
Un rum unico che si distingue intanto per alcune caratteristiche fondamentali:
- è prodotto con miele vergine di canna da zucchero, a differenza della maggior parte degli altri rum latino-americani che sono prodotti con la melassa
- è invecchiato in botti di legno e in botti francesi di Cognac, nel caso dello Zacapa XO
- è invecchiato a 2300 metri di altitudine
Il Rum Zacapa è proposto in 4 varianti principali, che, - e anche questo è un suo straordinario valore- sono state create per esprimere tutte le potenzialità di un distillato eccezionale, sapientemente miscelato per essere di volta in volta piu' adatto ad esaltare il gusto di un piatto, di un dessert o semplicemente per regalarsi un momento di puro piacere dei sensi.
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