Tra i dolci di Natale il torrone non può mancare, ma se volete una ricetta facile per gustare il torrone in modo alternativo e molto goloso eccovi un dolce al cucchiaio a base di torrone che sarà un successo.

Un dolce dedicato a chi ama i dessert morbidi e a quelli che non amano il torrone bianco, ma che sicuramente ci ripenseranno dopo aver assaggiato il nostro

Postre al torrone

Ingredienti:

• 1 stecca di torrone bianco da 250 gr (mandorle o nocciole o mix)
  
• 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  
• 250 ml di panna da montare
• 2 albumi d'uovo
  
• 1 bicchierino di Rhum
• 1 presa di Cannella in polvere
• Scaglie di cioccolato fondente per decorare
• alcuni semi di anice stellata oppure fettine di frutti della passione
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 8/12 ore
Occorrente: Sbattitore+Terrine acciaio+Stampini o coppette per semifreddo+Spatola per dolci

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A Natale tutto è speciale anche i cocktails che possono essere alcolici ma anche analcolici.

Un modo facile di decorare la tavola per gli ospiti e di celebrare il Natale con un brindisi.

Stella di Natale (analcolico)

Ingredienti:

• 1/3 Succo di frutta alla fragola
• 1/3 Yogurt da bere alla pesca o alla ciliegia
• 1/3 succo  di arance rosse
• acqua
• Ribes rossi per decorare

Frullate tutti gli ingredienti allungando con poca acqua o ghiaccio a piacere e servite in bicchieri alti decorando con i ribes passati bagnati nello zucchero

Se preferite potete decorare con glassa al cioccolato fondente

foto:weheartit.com

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Tartelle di polenta ai frutti di mare. In un Natale di crisi economica, riscopriamo gli ingredienti semplici, quelli della nostra tradizione contadina, ma ripensati in chiave contemporanea.

Un primo piatto alternativo e molto gustoso, per la cena di Natale o un pranzo di magro. 

Le tartelle di polenta si preparano facilmente e si possono allestire con molti sughi, anche vegetariani.

Tartelle di polenta ai frutti di mare

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 1 conf. di farina di mais per polenta
• 400 gr. di frutti di mare (già puliti)
• olio extravergine d'oliva
• pangrattato q.b.
• sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco 
• prezzemolo
• 1 limone
• noce moscata q.b.
• 1 cucchiaio di burro



Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 30/40 minuti
Occorrente: Pentole+Teglia da forno+Carta forno+Padella

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Per il pranzo di Natale un arrosto di carne, cotto lentamente in forno, con una profumatissima salsa di mandarini e cipolline glassate.

Un piatto che riempirà la casa di aromi e sarà anche molto bello da vedere in tavola.

Per l'arrosto potete utilizzare carne di manzo, di maiale, ma anche di tacchino. Una ricetta facile ma ottima per la tavola di Natale.

Arrosto con salsa di mandarini

Ingredienti: (per 6/8 persone)

• 1,5 Kg di carne per arrosto
• 1 Kg di mandarini
• 1 arancia
• 600 gr di cipolline di Tropea
• 1 rametto di Rosmarino
• Salvia
• 1 chiodo di Garofano
• 1 cucchiaino di bacche di Ginepro
• 2 scalogni
  
• 30 gr. di zucchero
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 30 gr. di burro
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 40/60 minuti
Occorrente: Terrina, Teglia, Carta forno, spremiagrumi, tegame, padellina, frusta

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Per la cena della Vigilia di Natale è di regola il pesce.

Se volete una squisita alternativa agli spaghetti col tonno ecco una ricetta facile per un primo piatto sfizioso per aprire la cena di Natale.

Potete utilizzare le linguine /o bavette sia di grano duro che fresche, all'uovo.

Linguine al tonno e sgombro.

Ingredienti: (per 4 persone)

• 400 gr. linguine o bavette
  
• 1 scatola di tonno al naturale
• 1 scatola di sgombro al naturale
• 200 gr. di pomodori da insalata (abbastanza verdi)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• 1 bicchierino di Cognac
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 rametto di maggiorana
• 2 cucchiai di pinoli
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Padella, Pentola

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Gli spaghetti oltre che il simbolo della cucina italiana, sono una risorsa insostituibile per mille occasioni. Anche a Natale.

Anche in piena notte 'due spaghi' sono la migliore soluzione di un attacco di fame, un invito inaspettato, il frigo vuoto.

Per la serie piatti sfiziosi, pronti in dieci minuti, gli spaghetti ai moscardini sono un primo piatto squisito, ottimo per un giorno di pesce come il martedi.

Spaghetti moscardini e zafferano

Ingredienti: (per 4 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 10/12 minuti
Occorrente: Padella grande + Pentola

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La tasca di tacchino ripiena è un modo squisito per gustare il tacchino.

Il tacchino è uno degli ingredienti tipici del Natale, anche in Italia. Cotto in mille modi diversi, ha una carne perfetta per essere farcita.

Facile da preparare, si può preparare in anticipo e anche utilizzarlo per una cena 'di avanzi' avvolto in una croccante pasta sfoglia.

Servitelo con un'insalata ricca di Lollo, uvetta e mele verdi.

Tasca di tacchino ripiena

Ingredienti: (per 6/8 persone)

• 800 g di tacchino (fesa o petto)
• 2 patate
• 1 zucchina
• 1 mela
• 2 cucchiai colmi di noci tritate
• 2 cucchiai colmi di uvetta
• 2 scalogni
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di timo
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• alcune fette di lardo sottili

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 2 ore

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Reginette al ragu' di Ricciola. Un primo piatto di magro, come tradizione per la cena di Natale.

Una pasta squisita come le Reginette si accoppia benissimo al ragu' di Ricciola, un pesce molto saporito ed economico, che si può sfruttare in tanti modi, con risultati sempre ottimi.

Reginette al ragu' di Ricciola

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 600/700 gr di Ricciola (con la testa meglio)
• 500 gr. di pasta tipo Reginette (meglio se pasta fresca)
• 1 kg. di pomodori a grappolo o piccadilly (o 1 bottiglia di polpa di pomodoro)
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
  
• prezzemolo 1 ciuffo
• 1 piccola costa di sedano
• 1 carota
• 1 mazzetto di basilico
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
  
• 1 bicchiere di vino bianco per sfumare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti/1 ora
Occorrente: Pentola+tegame

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Le patate anche a Natale sono un'ottima risorsa. Preparate in tartelle con una salsa di Noci, sono facili da fare, belle da vedere e molto gustose.

Le tartelle di patate diventano un contorno perfetto per la cena della Vigilia, ma sono ottime anche il giorno di Natale, per accompagnare gli arrosti.

Tartelle di patate con salsa di Noci

Ingredienti:

• 600 gr di patate
• 1 cucchiaio colmo di burro
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
  
• 1 presa di noce moscata
  
• 200 gr di noci tritate
  
• 1 bicchierino di crema di whisky
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Pentola+placca da forno+pentolino+carta forno+mixer o frullatore

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