100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
buon anno da 100piatti.it

Cavolini di Bruxelles alle noci e mandorle. Ricetta di un contorno speciale.

Scritto da 100Piatti • Venerdì, 9 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Cavolini di Bruxelles alle noci e mandorleI cavolini di Bruxelles hanno un sapore dolce e risultano migliori rispetto alla grande famiglia dei cavoli per il sapore. Il gusto che sprigionano in bocca è una vera delizia per il palato e sono moltissimi i cultori di questa deliziosa "pallina" vegetale. Ed è per questo che oggi vi proponiamo una succulente ricettina per impreziosire ancor di più i cavolini di Bruxelles.

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

  • 700 gr di cavolini di Bruxelles
  • 30 gr di gherigli di noce
  • 30 gr di mandorle con la buccia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 gr di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Prima di passare alla preparazione, concedeteci 1 minuto del vostro tempo per raccontarvi alcune curiosità su questo vegetale.

Sembrerebbe che i Cavolini di Bruxelles vantino una discendenza direttamente dal cavolo selvatico e le prime coltivazioni risalgano al 13° secolo proprio in Belgio.
Sono ricchi di vitamina C e di fibra alimentare e hanno un discreto contenuto di folati e di vitamina A.


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Reginette al gorgonzola e carciofi

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Mercoledì, 17 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

E' iniziata la stagione dei carciofi, dura tutta la primavera. Vi proponiamo oggi un primo piatto molto molto gustoso.
Approffittiamo di questo ortaggio per accompagnarlo magnificamente con il gorgonzola e uniamo questa magica unione con le reginette.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 2 carciofi romaneschi
  • 80 gr di gorgonzola dolce
  • 100 gr di gherigli di noce
  • 1 tuorlo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 limone
  • sale e pepe
  • 350 gr di reginette
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti


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Funghi in insalata, Noci e Sedano

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 28 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Una insalata che può essere anche un piatto unico.

Tipica per questo periodo freddo, buona e profumata.

Funghi in insalata con Noci e Sedano

INGREDIENTI


- Funghi (champignon, porcini, o altri funghi carnosi)
- 1 cuore di Sedano bianco
- 1 manciata di gherigli di Noce
- 2 o 3 cucchiai di Olio
- Sale, Pepe



DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE :


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Budino alle Noci

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 20 ottobre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Dolci

Quanto vi piacciono le noci? Spero davvero tanto, tanto come alla sottoscritta.
E, quanto siete golosi/e ? Come me?
Ricetta semplicissima e veloce per un ottimo...

Budino alle Noci.


INGREDIENTI (x 4 persone, o 2...golosoni!!!)

- 2 Uova + 4 Tuorli
- 140/150 gr di Zucchero
- 80/100 gr di Gherigli di Noci, tritati
- 500 ml di Latte


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE :++ 



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Crostini di Polenta con Gorgonzola e Noci

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 2 ottobre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Secondi Piatti

Essere golosi, almeno per me, non significa essere golosi "solo" di dolci.
Avete avanzato della polenta? Altrimenti, preparate quella istantanea, così ne avanza un poco e prepariamo insieme i...

Crostini di Polenta con Gorgonzola e Noci


INGREDIENTI (x 4 ... o 2 golosi)

- Polenta (una confezione)
- 150 gr di Gorgonzola
- 40 gr di Miele
- 8 Noci


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 3/4 minuti
PENTOLE :




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Torta di Carote

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 23 settembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Dolci

Ecco una ricetta per un dolce non convenzionale e molto buono.
In poco tempo seguendo questa semplice ricetta potrete gustare una...
Torta di Carote

INGREDIENTI

- 1/2 kg di Carote
- 150 gr di Burro
- 250 gr di Zucchero
- 300 gr di Farina
- 4 Uova
- 1/2 bicchiere di Latte
- 1 bustina di Lievito per dolci


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 35/40 minuti
PENTOLE :  + +


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Salsa di Noci

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 19 settembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Salse

Una salsa che è, anche e forse principalmente, un sugo con la quale condire un piatto di pasta.
Ieri sera a casa abbiamo mangiato la pasta con la Salsa di Noci.

INGREDIENTI

- 200 g Ghirigli di Noce (noce sgusciata)
- 50 g di Pinoli
- 1 confezione di Panna da cucina
- 2/3 cucchiai di Grana
- 2 cucchiai di Olio
- Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE




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