100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
buon anno da 100piatti.it

Farfalle al pesto di spinaci

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Domenica, 14 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Pesto di spinaciPer cambiare la quotidianità dei primi piatti di tutti i giorni, oggi vi proponiamo le farfalle al pesto con spinaci. La sua realizzazione è semplice e veloce, pur offrendo un gusto deciso, portando alla vostra tavola la forza degli spinaci e l'energia di noci e pinoli. Il piacere al palato è assicurato.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • Mini Farfalle (Barilla) - 450 gr
  • Spinaci - 400 grammi
  • Olio Extra vergine d'oliva - 100 ml
  • Parmiggiano Reggiano o Grana Padano - 100 gr
  • Pinoli - 70 gr
  • Noci - 30 gr

Un trucco utile da tenere sempre presente: affinché gli spinaci non scuriscano troppo durante la bollitura, perdendo la caratteristica del verde per far ricordare il colore del pesto, lessate gli spinaci nell'acqua che sia già bollente all'atto della loro immersione.

Ma ora vediamo la procedura per la preparazione delle farfalle al pesto di spinaci.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura (pasta): 5 min
Pentole +


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Spaghetti al salame. Un primo piatto da leccarsi le dita.

Scritto da 100Piatti • Martedì, 9 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Spaghetti al salamePotrà sembrare una proposta per un primo piatto un pò strana, ma quando avrete letto la ricetta degli spaghetti al salame siamo sicuri rimarrete incuriositi e penserete per le prossime volte di sperimentarne la loro preparazione.
Un piatto semplice e veloce.

Per 4 Persone

Ingredienti:

  • 400 gr di spaghetti
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di salame affumicato
  • 250 gr di pomodori pelati
  • 1/2 bicchiere di panna da cucina
  • un pizzico di pepe
  • 2 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15/20 minuti
Pentole:


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Pappardelle al Bacon

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 16 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un primo piatto gustoso una ricetta semplice come sempre.

Preparata con pochi ingredienti ed un poco di fantasia

Pappardelle al Bacon

INGREDIENTI

- 200 gr di Pappardelle
- 50 gr di Bacon a fette
- 1 manciata di Piselli o Fagiolini
- 1 Scalogno
- 1 mestolo di Brodo
- Grana
- Olio, Sale e Pepe 

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE: +



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Spaghetti alla Vesuviana

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 21 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti
100piatti di pasta con tutto il sapore mediterraneo.
Un mio omaggio a Napoli ed alla amica Paggie!

Spaghetti alla Vesuviana

INGREDIENTI

- 200 g di Spaghetti
- 1 scatola di Polpa a pezzettoni
- 1 manciata di Capperi
- 1 manciata di Olive nere o verdi
- 2 pizzichi di Origano
- 1 Peperoncino
- 1 spicchio d'Aglio
- Olio, Sale, Pepe, Grana


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE : +


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Penne Gratinate saporite

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 12 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un primo piatto gustoso, completo che può fare da primo e secondo.

Penne Gratinate saporite

INGREDIENTI


- 200 gr di Penne
- 1-2 Mozzarelle
- 2 Uova sode
- Prosciutto cotto (se Vi avanza e se Volete)
- Grana
- 1/2 litro di Besciamella
- Sale


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 20/25 minuti
PENTOLE + +



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Pasta Corta Zucchine e Porri

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 11 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un buon piatto di pasta con le verdure.
Una ricetta semplice, veloce.

Pasta Corta Zucchine e Porri


INGREDIENTI


- 150 gr di Penne o Pasta Corta
- 2 Zucchine
- 1 Porro
- ½ Scalogno
- Burro
- Olio
- Sale e Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE +



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Pasticcio di Ravioli

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 30 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Piatto di Natale, Primi Piatti

Una ricetta facile facile, di gran effetto, da mettere nella lista dei cibi da preparare per le feste di Natale e non solo!

Pasticcio di Ravioli

INGREDIENTI

- 1/2 Kg di Ravioli di Carne
- 1 manciata di Funghi secchi
- 1 scatola di Pelati o Pezzettoni
- 1 confezione di Fegatini di pollo
- ½ Scalogno o Cipolla
- 1 grossa noce di Burro
- ½ litro di Besciamella
- Olio, Sale




DIFFICOLTA
' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : + +


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Bucatini Tonno e Funghi

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 28 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti


So che questo accostamento è un pò insolito.
Ma, il sugo che ne viene è ricco di sapore.

Bucatini Tonno e Funghi

INGREDIENTI


- 200 gr di Bucatini o altra Pasta lunga
- 1 scatoletta piccola di Tonno all'Olio
- 15 Champignon (Gallinacci, Porcini) (solo funghi freschi !!!)
- 1 Acciughina
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 1 noce di Burro
- Sale, Pepe



DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : +


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Fusilli con Salsiccia e Funghi

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 27 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Una pasta sostanziosa, un piatto unico facile da preparare.
Ottimo per le serate fredde!

Fusilli con Salsiccia e Funghi

INGREDIENTI


- 200 gr di Fusilli (o altra pasta corta)
- 1 manciata di Funghi secchi, o freschi (porcini, ovuli, finferli..)
- 100 gr di Salsiccia fresca
- 2 cucchiai di Salsa di pomodoro
- 1/4 di Cipolla
- 2 o 3 cucchiai di Olio di Oliva
- Grana
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : +


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