Fusilli al tonno e agrumi. Un primo piatto sfizioso e veloce, che si prepara in pochi minuti, è leggero e ricco di profumi.

Potete prepararlo con qualsiasi formato di pasta, anche lunga e aggiungere diversi agrumi per un risultato veramente speciale.

Fusilli al Tonno e agrumi

Ingredienti: (per 4 persone)

• 320 gr. di Fusilli
• 1 scatola di Tonno al naturale da 240 gr.
• 1 limone
• 1 arancia
• 1 mandarino
• 1 scalogno
• 4 cucchiai di pangrattato
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• prezzemolo per decorare
  

Difficoltà:
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Padella, pentola, spremiagrumi, grattugia

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Reginette al ragu' di Ricciola. Un primo piatto di magro, come tradizione per la cena di Natale.

Una pasta squisita come le Reginette si accoppia benissimo al ragu' di Ricciola, un pesce molto saporito ed economico, che si può sfruttare in tanti modi, con risultati sempre ottimi.

Reginette al ragu' di Ricciola

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 600/700 gr di Ricciola (con la testa meglio)
• 500 gr. di pasta tipo Reginette (meglio se pasta fresca)
• 1 kg. di pomodori a grappolo o piccadilly (o 1 bottiglia di polpa di pomodoro)
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
  
• prezzemolo 1 ciuffo
• 1 piccola costa di sedano
• 1 carota
• 1 mazzetto di basilico
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
  
• 1 bicchiere di vino bianco per sfumare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti/1 ora
Occorrente: Pentola+tegame

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Un sughetto veloce, ma anche molto buono da preparare per la pasta, preferibilmente corta, è il pesto al radicchio. E' molto comodo perchè oltre a sfruttare una verdura che troviamo abbondante, tutto l'anno, si può personalizzare e anche conservare.

Tra le varianti possibili, l'aggiunta di qualche acciuga oppure, con l'aggiunta di besciamella, sarà perfetto per una lasagna da leccarsi i baffi.

Pesto di radicchio

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 2 ore
Occorrente: una padella larga, mixer

>>Continua a leggere "Sughi veloci. Il pesto di radicchio"

La carbonara è un piatto tipico romano che moltissimi amano, italiani e stranieri. E' uno di quei primi che fanno festa da soli in tavola e spesso capita che qualcuno ci chieda di cucinargliela. Come si fa a fare una perfetta carbonara?

Poche regole fondamentali:

1° la carbonara si fa col guanciale e non con la pancetta

2° la carbonara si fa senza panna

Rispettate queste due prime regole siete già a buon punto, quello che resta da fare è usare un'ottima pasta, meglio corta, al contrario di quello che si pensa normalmente e lavorare bene le uova che la accoglieranno.

Pasta alla carbonara 

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 12/15 minuti
Occorrente: Pentola, Padella, Ciotola grande

>>Continua a leggere "Ricette DOC. Come si fa una perfetta carbonara"

Per cambiare la quotidianità dei primi piatti di tutti i giorni, oggi vi proponiamo le farfalle al pesto con spinaci. La sua realizzazione è semplice e veloce, pur offrendo un gusto deciso, portando alla vostra tavola la forza degli spinaci e l'energia di noci e pinoli. Il piacere al palato è assicurato.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• Mini Farfalle (Barilla) - 450 gr
  
• Spinaci - 400 grammi
• Olio Extra vergine d'oliva - 100 ml
• Parmiggiano Reggiano o Grana Padano - 100 gr
• Pinoli - 70 gr
• Noci - 30 gr

Un trucco utile da tenere sempre presente: affinché gli spinaci non scuriscano troppo durante la bollitura, perdendo la caratteristica del verde per far ricordare il colore del pesto, lessate gli spinaci nell'acqua che sia già bollente all'atto della loro immersione.

Ma ora vediamo la procedura per la preparazione delle farfalle al pesto di spinaci.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura (pasta): 5 min
Pentole:  +

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Potrà sembrare una proposta per un primo piatto un pò strana, ma quando avrete letto la ricetta degli spaghetti al salame siamo sicuri rimarrete incuriositi e penserete per le prossime volte di sperimentarne la loro preparazione.
Un piatto semplice e veloce.

Per 4 Persone

Ingredienti:

• 400 gr di spaghetti
• 50 gr di burro
• 200 gr di salame affumicato
• 250 gr di pomodori pelati
• 1/2 bicchiere di panna da cucina
• un pizzico di pepe
• 2 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15/20 minuti
Pentole:

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Un primo piatto gustoso una ricetta semplice come sempre.

Preparata con pochi ingredienti ed un poco di fantasia

Pappardelle al Bacon

INGREDIENTI

- 200 gr di Pappardelle
- 50 gr di Bacon a fette
- 1 manciata di Piselli o Fagiolini
- 1 Scalogno
- 1 mestolo di Brodo
- Grana
- Olio, Sale e Pepe 

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE: +

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DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE : +

>>Continua a leggere "Spaghetti alla Vesuviana"

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 20/25 minuti
PENTOLE : + +

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