Ecco qualche altra idea per San Valentino. Se decidiamo di organizzare una cena speciale, possiamo preparare anche piatti semplici ma di grande effetto scenografico, come l'insalata appassionata, rossa come il colore dell'amore.

Utilizziamo tutte le verdure rosse che troviamo e allestiamo il piatto in una ciotola di pasta fillo croccante, rossa ovviamente. Per tingerla basta qualche goccia di colorante alimentare, oppure, se avete tempo, il succo di barbabietola rossa.

Potete servire l'insalata anche utilizzando le foglie stesse del radicchio, come ciotole.

Insalata appassionata per San Valentino

Ingredienti: (per 2 persone)

• 1 cespo di radicchio rosso
• 1 barbabietola rossa già cotta
• 1/2 peperone rosso
  
• 1 melograno
• 4 ravanelli
• 1 manciata di uvetta
• 4 pomodori pachino
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• aceto balsamico
• erba cipollina
• alcune fettine di cipolla rossa
• salsa Tabasco o peperoncino
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Ciotola, carta forno

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Un Panettone in casa a Natale, ci deve essere, almeno per gli ospiti.

La ricetta tradizionale del Panettone, che trovate qui, spiegata passo-passo, richiede tempi di preparazione molto lunghi e un certo impegno.

Ma esiste un altro panettone, senza uvetta e senza canditi, che si utilizza per preparare antipasti o buffet di festa.

E' il cosiddetto Pan-brioche, o panettone gastronomico. Con una preparazione alleggerita e ridotta, il panettone gastronomico, somiglia ad una grande brioche, ha il tipico sapore dolce-salato e la consistenza è morbida ma non elastica. Perfetto per essere farcito con salumi, formaggi, salmone, salse e verdure.

La forma è tipicamente molto simile al panettone dolce. La preparazione richiede, ingredienti di ottima qualità e qualche ora di attesa per farlo lievitare. Prepararlo in casa è facile, grazie anche allo stampo di carta, uguale a quello del panettone classico.

Pan brioche o Panettone gastronomico

Ingredienti:

• Farina manitoba 600 gr.
• latte 250 gr.
• lievito di birra 40 gr.
• zucchero 10 gr. (1 cucchiaio)
• Burro 150 gr.
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• sale 1 cucchiaio raso (25 gr.) 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti + lievitazione
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Ciotola grande+ stampo per panettone

>>Continua a leggere "Come fare il Panettone gastronomico o Pan brioche"

Girelle di sfoglia salate. Quando avete voglia di un piatto stuzzicante per un pasto veloce, uno spuntino oppure un aperitivo.

Le girelle di sfoglia si preparano velocemente e si possono farcire in mille modi. Noi ve le consigliamo

• ripiene di mozzarella e alici, 
• pomodori secchi e taleggio,  
• speck e stracchino
• pere e formaggio
• melanzane e provola

ma è questione solo di fantasia e di gusti, anzi, potete anche approfittare per riempirle di ricotta o cioccolata per avere una variante dolce. E poi potete aggiungere frutta secca e semi per un tocco veramente speciale.

Per preparare le girelle, noi abbiamo utilizzato della Pasta sfoglia pronta, se volete, potete prepararla in casa facilmente seguendo la nostra ricetta. Clicca qui per come si fa la pasta sfoglia .

Girelle di sfoglia salate

Ingredienti:

• 1 conf. doppia di pasta sfoglia
• 1 uovo

Per il ripieno: (a piacere tra i seguenti)

• 125 gr. di mozzarella o
• 150 gr. di scamorza o provola o taleggio 
• 100 gr. di prosciutto o speck in una sola fetta
• 100 gr. di stracchino
• alici o pomodori secchi o verdure q.b.
• alcune fette di melanzane 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Placca da forno + carta forno

>>Continua a leggere "Girelle di sfoglia salate. Cotti e mangiati"

Gli involtini Primavera, antipasto classico dei ristoranti cinesi, sono molto sfiziosi e un'ottima occasione per un antipasto vegetariano.

Si preparano facilmente anche in casa e in pochi minuti, pronti ad essere gustati.

Il ripieno degli involtini Primavera è la julienne del Cavolo cinese. Se non lo trovate, utilizzate il Cavolo cappuccio.

Per la cottura, utilizzate il forno e saranno croccanti e leggerissimi. Per l'involucro noi vi consigliamo la Pasta Fillo perchè resta sempre molto croccante. In alternativa la classica Pasta Sfoglia (clicca per la ricetta), tirata sottile.

Involtini Primavera

Ingredienti:

• 1 conf. di Pasta fillo /o pasta sfoglia
• 250 gr. di Cavolo cinese /o cavolo cappuccio
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 bicchierino di aceto bianco
• olio extra vergine d'oliva
• Salsa di Soja o Salsa Ketchup per accompagnare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Coltello affilato +Padella + placca da forno + carta forno

>>Continua a leggere "Come fare gli involtini primavera in casa"

Nella stagione di transizione tra estate e autunno, c'è ancora il tempo di ricette leggere e soprattutto di sfruttare i frutti di stagione.

Un secondo piatto veloce, leggero, originale. Una specialità tutta da provare e da gustare, accompagnata da cialde di pasta sfoglia (come fare la pasta sfoglia clicca qui) o pasta brisé.(come fare la pasta brisé clicca qui)

Utilizzate la polpa di granchio al naturale e i mirtilli rigorosamente freschi.

Polpa di granchio in salsa di Mirtilli

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 2 scatole di polpa di granchio al naturale

• 1 cestino grande di mirtilli

• 1 confezione di pasta sfoglia (o pasta brisé)

• sale q.b.

• olio extra vergine d'oliva

• spezie miste fresche: cerfoglio, menta, santoreggia

• succo di 1 limone

• 2 cucchiai di zucchero
• 1 spicchio d'aglio
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Placca da forno + Carta forno + Mixer o frullatore

>>Continua a leggere "Polpa di granchio in salsa di Mirtilli. Una specialità leggera e originale"

Cestini di fillo per le uova di pasqua

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Stampi di alluminio

>>Continua a leggere "Ricette di Pasqua. Cestini di pasta fillo"

>>Continua a leggere "Menu di Natale. Antipasti di mare e di terra 2"

>>Continua a leggere "Ricette facili e gustose. Salsicce e stracchino in crosta ai broccoletti."

Un dolce semplicissimo che richiama la tradizione dell'Est.
Un grazie a Sonja e...gustatelo, ricetta semplicissima e risultato GOLOSO.

KREMSNITE

INGREDIENTI

- 2 Confezioni di Pasta Sfoglia
- 1 confezione di Crema Pasticcera (pronta o da preparare)
- Panna montata

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti (circa)
PENTOLE :

>>Continua a leggere "KREMSNITE, un dolce semplicissimo e...buonissimo!"