Per un piatto sfizioso e originale, oggi prepariamo dei Gamberi alla catalana, una ricetta facile e molto mediterranea, che va bene in qualsiasi stagione.

Della serie sfiziosi e leggeri. 

Gamberi alla catalana 

Ingredienti:

• 500/800 gr di gamberi
• 4 pomodori maturi
• una grossa cipolla
• 1 finocchio
• il succo di limone
• 2 cucchiai di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo ed erba cipollina per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 5/10 minuti
Occorrente: Pentola+Terrina

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Per il cenone di San Silvestro, il pesce è d'obbligo. Ma si può scegliere un modo semplice e un pesce molto gustoso anche se economico, per portare in tavola un piatto ricco e profumato.

Trote ripiene al Prezzemolo

Ingredienti: (per 4 persone)

• 4 Trote (normale o salmonata)
• 4/5 cucchiai di Pangrattato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di nocciole tritate
• 1 mazzo di Prezzemolo

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Teglia da forno+Carta forno

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Nella stagione di transizione tra estate e autunno, c'è ancora il tempo di ricette leggere e soprattutto di sfruttare i frutti di stagione.

Un secondo piatto veloce, leggero, originale. Una specialità tutta da provare e da gustare, accompagnata da cialde di pasta sfoglia (come fare la pasta sfoglia clicca qui) o pasta brisé.(come fare la pasta brisé clicca qui)

Utilizzate la polpa di granchio al naturale e i mirtilli rigorosamente freschi.

Polpa di granchio in salsa di Mirtilli

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 2 scatole di polpa di granchio al naturale

• 1 cestino grande di mirtilli

• 1 confezione di pasta sfoglia (o pasta brisé)

• sale q.b.

• olio extra vergine d'oliva

• spezie miste fresche: cerfoglio, menta, santoreggia

• succo di 1 limone

• 2 cucchiai di zucchero
• 1 spicchio d'aglio
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Placca da forno + Carta forno + Mixer o frullatore

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La trota salmonata è un pesce molto saporito ed economico, che in tavola porta anche un bellissimo colore rosa da combinare con un bel verde intenso per un risultato estetico molto piacevole.

La trota salmonata alla salvia è una ricetta veloce e gustosa, profumatissima e delicata. Utilizzate la salvia fresca. La trota intera o in filetti. Accompagnate con bietoline o insalata cappuccina.

Trota salmonata alla salvia

Ingredienti: (per 4 persone)

400 gr. di filetti di trota salmonata

1 mazzetto di salvia fresca

olio extra vergine d'oliva

sale q.b.

1 spicchio d'aglio (facoltativo)

2 cucchiai di nocciole o mandorle pelate

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti/20 minuti
Occorrente: Padella o pirofila+Mixer

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Per chi è amante del pesce, oggi dedichiamo la nostra attenzione ad un piatto facile facile, con una preparazione semplice e alla portata di tutti ma, soprattutto, gustosissimo.

Quando si parla di pesce, spesso si rimane spaventati, in quanto vige la falsa credenza che questo tipo di piatto sia difficile da preparare.
Sebbene in parte vero, vorremmo cercare di sfatare questa credenza e aiutare tutti coloro che vogliono avventurarsi nella cucina del pesce ad affrontare l'approccio dal lato più semplice, proponendo ricette facili (come del resto è nello stile di 100piatti).

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• 400 gr di gamberoni
  
• 400 gr di calamari
• mezzo spicchio di aglio e mezza cipolla
  
• pangrattato, prezzemolo
• olio, sale, pepe
• insalata mista

>>Continua a leggere "Gamberoni e calamari al forno"

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 2 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : +

>>Continua a leggere "Seppie con Piselli al vapore"

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10/15 minuti
PENTOLE :

>>Continua a leggere "Filetti di Trota Salmonata delicati"

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : +

>>Continua a leggere "Filetti di Pesce alla Panna"

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : 

>>Continua a leggere "Filetti di Baccalà al Vino bianco"