100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
buon anno da 100piatti.it

Antipasto estivo di fichi e pecorino.

Scritto da pachi • Sabato, 25 giugno 2011

Nei mercati arrivano i primi fichi e perchè allora non utlizzarli per uno stuzzicante antipasto tra il dolce e il salato?

Fichi e percorino. Stanchi dei soliti accoppiamenti abbiamo voluto provare una nuova versione con un formaggio molto saporito.

Il risultato è squisito. Provare per credere.

Non vi diamo le quantità perchè potete facilmente regolarvi a seconda dei piatti che volete preparare e anche di quanto siete golose, in linea generale, una fetta di pecorino ogni 2 fichi.

Questo antipasto può essere servito freddo oppure leggermente caldo, accompagnato con una salsa allo yogurt (trovate la ricetta in fondo).

100piatti-antipasto-di-fichi-e-pecorino Antipasto estivo di Fichi e Pecorino

Ingredienti:

Fichi maturi

Formaggio di pecora stagionato 

Pane tostato a fette

Insalata valeriana per accompagnare

Pomodori secchi (1 per ogni fico) 

Salsa di Yogurt per servire


Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5/10 minuti 

Occorrente: Piatto grande


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Orecchiette con Cime di Rapa

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 2 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Oggi una ricetta tipica della nostra cucina mediterranea, il clima invita a pensare al...mediterraeno, al caldo tepore della Puglia !

Orecchiette con Cime di Rapa

INGREDIENTI


- 2-3 mazzetti di Cime di Rapa
- 200gr di Orecchiette
- 2 acciughine sott'Olio
- 1 spicchio d'Aglio
- 4 cucchiai di Olio
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : +




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Acciughe al Latte

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 15 settembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Pesce, Secondi Piatti

Un piatto, se volete un poco particolare. Può essere un secondo di pesce molto leggero, oppure un antipasto di pesce.
Piacevole per il palato e semplice da preparare. Un consiglio, preparatelo nel week end perchè dovrete marinare il pesce.
Leggete dopo...ok? Acciughe al Latte

INGREDIENTI

- 200 gr. di Acciughe (o Alici)
- 1,5 dl di latte
- Succo di 1 Limone
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 2 dl di Olio
- Prezzemolo, Sale e Pepe bianco


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE :30 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE


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Cavolo con le Mele

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 12 agosto 2009 • Commenti 0 • Categoria: Insalate



Un contorno particolare e semplicissimo da preparare.

Cavolo con le Mele



INGREDIENTI
- 250 gr di Mele
- 500 gr di Cavolo Bianco
- 1 Limone
- 10 gherigli di Noce ( la parte interna della noce)
- Olio d'Oliva
- Sale e Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE :



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Insalata di Pompelmo

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 10 agosto 2009 • Commenti 0 • Categoria: Insalate


Ricetta velocissima e molto estiva per mangiare la frutta.... salata !!!
Buona: Insalata di Pompelmo


INGREDIENTI
- 1 Pompelmo Rosa
- 1 Pompelmo Giallo
- 1/2 Cipolla rossa
- Rosmarino, Erba cipollina (erbe aromatiche a Vs piacere)
- Olio, Sale e Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA : non ci cuoce
PENTOLE :


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Sedano al Formaggio

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 6 agosto 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni, Salse

Volete provare a mangiare la verdura in modo diverso dal solito?
A me piace molto il sedano ed il formaggio e li ho... messi insieme.
Sedano al Formaggio


INGREDIENTI (x 4 persone !!!)
- 2 cuori di Sedano
- 4 cucchiai di Formaggio morbido
- 2 cucchiai di burro
- Sale e Paprika


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE : +




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Piatto Freddo o antipasto di Salumi, Uva e Formaggi

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 16 luglio 2009 • Commenti 0 • Categoria: Piatti Freddi


Mamma che caldo !!! Un'altro piatto semplice e completo che può essere servito sia come antipasto, sia come piatto unico...Ok, d'accordo anche ai bambini.

E, sopratutto non si cucina nemmeno 1 minuto!

Piatto Freddo o antipasto di Salumi, Uva e Formaggi


INGREDIENTI
- 1 grappolo di Uva Bianca
- 2 Caprini o Formaggio fresco
- 100 gr di Bresaola
- 100 gr di Prosciutto Crudo
- Rucola
- Olio, Limone, Sale e Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : Non si cucina
PENTOLE :



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