Maltagliati al forno. Un primo piatto ricco, saporito e veloce, perchè si cuoce direttamente in forno, senza complicazioni e si arricchisce di sapore con caciottina, noci e una manciata di prosciutto di Praga.

Volete un piatto unico? Aggiungete anche una manciata di verdure, come ad esempio spinaci o broccoletti.

Semplicemente squisita. 

Maltagliati al forno con caciottina e noci

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 500 gr di maltagliati (o altra pasta corta)
• 250 gr di caciottina di mucca o di pecora
• 1/2 tazza di noci tritate
• 40 gr. di grana grattugiato
• 3 cucchiai di prosciutto di praga a dadini
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 1 tazza di latte
• qualche fiocco di burro o margarina
• erbe e aromi misti: basilico, prezzemolo, erba cipollina

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15/20 minuti
Occorrente: Terrina+Pirofila da forno

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Gnocchi ai fegatelli e rigaglie. Un modo insolito ma molto gustoso, per condire gli gnocchi.

Il sughetto di fegatelli e rigaglie, si prepara in pochi minuti e porta in tavola tanto sapore, con poca spesa.

Gnocchi ai fegatelli e rigaglie

Ingredienti: (per 4 persone) 

• 500 gr. di gnocchi di patate 
• 250 gr. di fegatelli e rigaglie di pollo
• 1 cucchiaio di burro
• olio extra vergine d'oliva
• 1 bicchierino di cognac o vino rosso 
• prezzemolo
• 1 foglia di alloro
• 1 piccola cipolla
• 1 piccola carota
• sale q.b.
• brodo vegetale q.b. 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Padella+pentola grande

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Un primo piatto veloce, gustoso in tema con la stagione, che sfrutta tutto il sapore del Radicchio Trevigiano. 

Pronto in pochi minuti, soprattutto se utilizzate pasta fresca all'uovo. 

Tagliatelle alla Trevigiana

INGREDIENTI

• 2 piedi di Radicchio Trevigiano
• 100 gr. di Pancetta a dadini
• 1/2 bicchiere di panna fresca liquida
• 40 gr. di grana grattuggiato
• 1 scalogno
• 1 bicchierino di liquore secco per sfumare
• Alcune foglie di salvia
• Origano tritato
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Difficoltà':
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Padella + pentola

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Tortiglioni al forno filanti. Una ricetta buonissima e perfetta se siete di corsa o non avete molto tempo per cucinare.

I tortiglioni al forno si cuociono direttamente in forno e sono pronti da mangiare in 15 minuti. Provateli con il sugo che preferite o con un altro tipo di pasta.

Il risultato è ottimo in ogni caso.

Se aggiungete delle verdure, questa pasta si trasforma in un piatto unico. Da consumare anche per cena.

Tortiglioni al forno filanti

Ingredienti: (per 4 persone)

• 400 gr. di pasta tipo tortiglioni
• 1 bocconcino di mozzarella da 125/150 gr.
  
• parmigiano grana grattuggiato
• olio extra vergine d'oliva
• 400 gr. di polpa di pomodoro
• aromi misti: basilico, origano, erba cipollina
• sale q.b.
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Pirofila alta da forno + Carta alluminio

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Le pappardelle sono una pasta che raccoglie molto bene qualsiasi sugo. Le pappardelle con melanzane e ricotta, si preparano in un attimo e ci danno un primo piatto veloce, gustoso e profumato.

Potete utilizzare le pappardelle all'uovo, che hanno una cottura di 3 minuti al massimo e rendono il piatto anche molto nutriente, oppure potete utilizzare le pappardelle di grano duro.

In entrambi i casi il risultato è ottimo e può diventare un piatto unico.

Pappardelle melanzane e ricotta

Ingredienti:

• 250 gr. di pappardelle (all'uovo- 350 se di grano duro)
• 1 melanzane grande (tonda è meglio)
• 150 gr. di ricotta
• 50 gr. parmigiano grana grattugiato
• 1 piccola cipolla
• origano e basilico fres
• pepe
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• alcune foglie di basilico fresco 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 3/10 minuti
Occorrente: Pentola + Frusta + Ciotola

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Se avete voglia di un primo piatto sfizioso, ma non avete voglia di pasta, eccovi una ricetta veloce per preparare un primo piatto, che è anche un piatto unico, utilizzando i Fiocchi di Mais.

Per il condimento potete utilizzare le verdure che preferite, in aggiunta a un abbondante trito di odori freschi.

Potete consumarlo caldo, ma anche freddo.

Fiocchi di Mais alle verdure

Ingredienti:(per 4/6 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Padella larga + Pirofila da forno + Carta forno

>>Continua a leggere "Fiocchi di Mais alle verdure. Un primo alternativo e sfizioso"

Ferragosto, resta la festa centrale dell'estate. Anche se restiamo in città, il ferragosto è una festa che si celebra in tavola, come tradizione, con qualche piatto speciale, da condividere con la famiglia e gli amici.

Una proposta facile da preparare ma molto speciale e gustosa. Un primo piatto bello da vedere e pieno di sapore. La salsa si prepara a freddo.

Reginette alla crema di pomodoro e bufala

Ingredienti:

• 500 gr. di pasta tipo Reginette

• 600 gr. di pomodori da sugo

• 1 mozzarella di bufala

• erba cipollina fresca

• basilico fresco

• olio extra vergine d'oliva

• sale q.b.

• 2 cucchiai di ricotta o formaggio spalmabile

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10/12 minuti
Occorrente: Frullatore o mixer

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Per festeggiare il 2 giugno, prepariamo un piatto un po' speciale, ma sempre facile e veloce. 

Se siamo in famiglia, o con gli amici, una spaghettata tricolore, farà festa in tavola, in pochi minuti.

Spaghetti al tricolore

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Mixer+Padella+Pentola

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Quando abbiamo poco tempo o non abbiamo fatto in tempo a fare la spesa,  un sughetto veloce, ci salva.

Una ricetta veloce, per preparare un primo piatto stuzzicante in cinque minuti.

Potete utilizzare sia la pasta corta che gli spaghetti o le bavette. 

Sugo veloce al pangrattato

Ingredienti:

1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva

4 /5 cucchiai di pangrattato

scorza grattuggiata di 1 limone

1 spicchio d'aglio o 1 scalogno

1 manciata di prezzemolo grattuggiato

1 pizzico di noce moscata

sale e pepe q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione e cottura:
10 minuti
Occorrente: Padella larga

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