Ferragosto, resta la festa centrale dell'estate. Anche se restiamo in città, il ferragosto è una festa che si celebra in tavola, come tradizione, con qualche piatto speciale, da condividere con la famiglia e gli amici.

Una proposta facile da preparare ma molto speciale e gustosa. Un primo piatto bello da vedere e pieno di sapore. La salsa si prepara a freddo.

Reginette alla crema di pomodoro e bufala

Ingredienti:

• 500 gr. di pasta tipo Reginette

• 600 gr. di pomodori da sugo

• 1 mozzarella di bufala

• erba cipollina fresca

• basilico fresco

• olio extra vergine d'oliva

• sale q.b.

• 2 cucchiai di ricotta o formaggio spalmabile

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10/12 minuti
Occorrente: Frullatore o mixer

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Piatti estivi, meglio se piatto unico, da preparare velocemente e con poca fatica. Meglio ancora se la ricetta è di un piatto fresco, saporito, leggero ma molto appetitoso.

I pomodori, grande verdura di stagione e un ripieno di terra e di mare. Pronti in cinque minuti.

Pomodori ripieni di terra e di mare

Ingredienti: (per 4 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Occorrente: Piatto grande + Mixer o frullatore

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I finocchi con le acciughe per un piatto leggero che non rinuncia al sapore.

Diventa un secondo completo e anche molto appetitoso, aggiungendo delle fette di mozzarella o di fontina e passandolo pochi minuti in forno. Anche al microonde.

Finocchi alle acciughe

Ingredienti:

• 1 finocchio a persona

• 1 barattolino di alici sottolio oppure 100 gr. di alici fresche

• 1 mozzarella

• sale e olio extra vergine d'oliva q.b.

• fette di pane tostato

• un mazzetto di prezzemolo
• origano
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: Pirofila da forno

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Ingredienti:

• 1 grappolo grande di uva bianca
• 2 cucchiai di mandorle pelate
• 1 cucchiaio di miele
• 1 punta di cannella



Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Teglia da forno+Carta da forno

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Il piu' tradizionale degli antipasti estivi, 'prosciutto e melone' si trasforma in un delizioso antipasto chic raccogliendo il prosciutto in una morbida e stuzzicante mousse.

Abbiamo voluto realizzare una ricetta facile, dedicata a chi ama i sapori speciali e soprattutto a chi in tavola ama qualche novità, bella anche dal punto di vista estetico.

Il melone, dolce e colorato frutto di stagione, accoglie una stuzzicante mousse di Prosciutto di Praga dal sapore irresistibile. Insieme fanno un antipasto delizioso, ottimo

anche per un invito.

Melone farcito alla mousse di Praga

Ingredienti:

1 melone maturo

150 gr. di Prosciutto di Praga in una sola fetta

1 robiolina

erba cipollina fresca

salsa Worchester

Songino (valeriana) per servire

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Mixer + Scavino + Sac-a-poche o Siringa con bocchetta a stella

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Per la festa di San Giovanni, che si celebra oggi in tutto il Paese, un piatto speciale non può mancare.

Le lumache sono uno dei piatti tipici, almeno a Roma, della festa di San Giovanni. Abbiamo pensato perciò a una ricetta di pasta, che prende solo la forma delle lumache. 

Per noi che nonostante la tradizione, non riusciamo proprio a goderci il contatto un po' scivoloso con le lumache vere.

Con gli auguri a tutti i Giovanni e Giovanne d'Italia, la ricetta per un primo molto speciale.

Lumaconi di pasta ripieni all'ortolana

">Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Pentola + Padella + Piatto grande

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Anche d'estate, molti di noi non rinunciano al primo piatto. Rendiamolo leggero e stuzzicante con una pasta gigante che possiamo imbottire di sapori e colori di stagione.

I conchiglioni allo stracchino, possono diventare un piatto da finger food, ottimi anche per una tavola con gli amici o un menu a buffet. 

Conchiglioni allo stracchino

Ingredienti: 

• 400 gr. di pasta tipo conchiglioni rigati
• 250 gr. di stracchino (o certosa)
• 100 gr. di salmone affumicato
• 1 scatola di piselli medi (o 100 gr. di piselli freschi)
• 1 cipollotto fresco
• un mazzo misto di basilico, salvia, prezzemolo freschi
• 50 gr. di pecorino in scaglie o ricotta salata
• olio extra vergine d'oliva 
• sale e pepe q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : tempo cottura della pasta
Occorrente: Pentola+Ciotola+Mixer

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Un piatto unico estivo, che non si fa in tempo a preparare che è già finito.

Stuzzicante, ricco di sapore ma leggera, una padellata di zucchine con i moscardini, si prepara in pochi minuti e fa contenta tutta la famiglia.

Aggiungete del riso bianco o del cous-cous per renderlo completo.

Padellata di zucchine e moscardini 

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Padella larga

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