Mousse tra le rose

Ingredienti:

Per la mousse

Per le rose

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Sbattitore+Frullatore+Ciotole+Mattarello+Placca da forno+Carta forno

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Per la Festa della Mamma la cioccolata è quasi d'obbligo, soprattutto per le appassionate. Se la forma che scegliamo è il cuore, rendiamolo indimenticabile e gonfio di dolcissima cioccolata.

Un trionfo di golosità dall'aspetto impeccabile, per la festa piu' dolce dell'anno. Auguri a tutte le mamme.

Doppio cuore di cioccolato

Ingredienti:

Per la glassa:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura : 30/40
Occorrente: Sbattitore+Ciotole+Stampo per torta+Spatola per dolci

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Ingredienti:

Per la torta

Per la glassa

160 gr. di zucchero a velo

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 2 ore
Occorrente: Ciotole, carta forno, teglia da forno

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In un menu' dedicato alla Pasqua l'idea di sorpresa è una dominante. Per iniziare il pranzo pasquale, anche il primo piatto può trasformarsi in qualcosa di speciale, che racchiude una sorpresa piena di gusto.

Vi propongo una torta di pasta che può essere realizzata sia con la pasta all'uovo che con quella di grano duro. L'importante è che sia una pasta lunga: spaghettini, tagliatelle, reginelle oppure linguine. 

Torta di pasta con sorpresa 

Ingredienti: (per 4 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : 5 + 20 minuti
Occorrente: Mixer + Pirofila o teglia forno 

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Asparagi  ricchi di ferro, fosforo, vitamine A, E, C e del gruppo B, possiedono un grande potere drenante, ma sono controindicati per chi soffre di problemi renali. Dal sapore caratteristico, sono ottimi se cotti al dente, in una pentola che lasci allo scoperte le punte. Squisiti con la pasta, con le uova, col formaggio, in una torta salata o in crema per un paté verde.

La ricetta.

Asparagi in salsa d'arancia

Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi - 2 arance - 1 scalogno - Olio extra vergine d'oliva - sale q.b. - 2 cucchiaini di zucchero - 1 cucchiaio Aceto balsamico  -  1 cucchiaio di farina

Preparazione: Lessate gli asparagi in poca acqua salata. In una pentolina fate dorare lo scalogno intero in 5/6 cucchiai di olio, unite il succo di due arance e 2/3 spicchi a pezzetti, lo zucchero, 1 cucchiaino di miele, l'aceto balsamico, sale q.b. Fate ritirare leggermente a fuoco basso, poi unite la farina setacciata. Mescolate finchè inizia a rapprendere. Trasferite in una ciotola e servite come salsa sopra gli asparagi.

L'idea in piu' Cialde di grana agli asparagi - Asparagi in salsa di zafferano

Barbabietola: Ricca di sali minerali e zucchero, di fibre e antiossidanti, viene utilizzata in cucina sia per le ricette salate che per quelle dolci. Ortaggio tipico dei Paesi del mediterraneo, si consuma nelle insalate, cruda o cotta, ha un ottimo potere dolcificante ed è utilizzata per colorare in modo naturale impasti e torte.

Nella tradizione ebraica è l'ingrediente principale di una zuppa che si consuma nelle feste di Pasqua - Pessach (leggi le ricette)

La ricetta:

Borstch - Zuppa di barbabietole

Ingredienti: 5  barbabietole 2 patate grandi - 5 cipolle medie - 2 cucchiai di sale - 1/4 tazza di succo di limone - 4 uova

Preparazione: Sbucciate le barbabietole e grattugiate grossolanamente. Trasferitele in una pentola con acqua fino a ricoprirle. Aggiungere le cipolle e le patate sbucciate e tagliate a dadini. Portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocete a fuoco lento  ancora 30/40 minuti. Aggiungete il succo di limone.

In una ciotola sbattete le uova molto bene con un pizzico di sale. Versate nella zuppa lentamente, battendo costantemente per impedire alle uova di cuocersi.

Servire calda o fredda.

L'idea in piu' Insalata di agrumi e barbabietole

>>Continua a leggere "Primavera in cucina. Le verdure di Aprile e le ricette di stagione"

>>Continua a leggere "Combattiamo l'influenza a tavola. Le ricette all'arancia"

I carciofi, sono una passione per molti di noi e si accoppiano benissimo con molti altri ingredienti, trasformandosi ogni volta in contorni, base per sughi, ripieni, ma anche piatto unico.

E' il caso dei Carciofi ripieni della ricetta di oggi. Noi ve li consigliamo con la carne, ma potete provare a farli anche con un mix di formaggio e mozzarella. Potete prepararli al forno, oppure in tegame.

Carciofi ripieni

Ingredienti (per 4 persone):

• 8 carciofi
• 250 gr di carne magra tritata
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• 1 scalogno
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• aromi misti: prezzemolo, origano
• 1 limone

>>Continua a leggere "Carciofi ripieni. Piatti sfiziosi e veloci"

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente:

>>Continua a leggere "Carnevale. La ricetta delle Stelle filanti dolci"

La caponata ai carciofi è veramente un contorno che prende bene un posto centrale su una tavola di festa.

Un contorno che si trasforma subito in un piatto unico, soprattutto perchè è troppo buono. Accompagnate la caponata di carciofi con dadi di formaggio stagionato, riso. Il modo piu veloce di preparare un piatto speciale e anche dietetico.

Caponata ai carciofi

Ingredienti:

• 4 carciofi
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 200 gr di pomodori a grappolo
• basilico
• origano
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 3 cucchiai di mandorle sfilettate
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 tazza di olive nere denocciolate
• 1 tazzina di aceto balsamico
• 1 limone
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Terrina+Tegame o Pirofila da forno

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