Nella stagione di transizione tra estate e autunno, c'è ancora il tempo di ricette leggere e soprattutto di sfruttare i frutti di stagione.

Un secondo piatto veloce, leggero, originale. Una specialità tutta da provare e da gustare, accompagnata da cialde di pasta sfoglia (come fare la pasta sfoglia clicca qui) o pasta brisé.(come fare la pasta brisé clicca qui)

Utilizzate la polpa di granchio al naturale e i mirtilli rigorosamente freschi.

Polpa di granchio in salsa di Mirtilli

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 2 scatole di polpa di granchio al naturale

• 1 cestino grande di mirtilli

• 1 confezione di pasta sfoglia (o pasta brisé)

• sale q.b.

• olio extra vergine d'oliva

• spezie miste fresche: cerfoglio, menta, santoreggia

• succo di 1 limone

• 2 cucchiai di zucchero
• 1 spicchio d'aglio
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Placca da forno + Carta forno + Mixer o frullatore

>>Continua a leggere "Polpa di granchio in salsa di Mirtilli. Una specialità leggera e originale"

Fusilli al pesto di fagiolini

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15/20 minuti
Occorrente: Padella+Pentola+Mixer

>>Continua a leggere "Ricette di primavera. Fusilli al pesto di fagiolini"

Cosa c'è di piu' fresco e semplice di una mozzarella fresca di latte? E cosa c'è di piu' gustoso che farcirla con un ripieno colorato di verdure per farla diventare un secondo piatto sfizioso e ricco di salute. 

Una ricetta facile e leggera, ottima per un piatto unico, una cena leggera o un aperitivo.

La ricetta è preparata con mozzarelle fresche di bufala, ma potete utilizzare la normale mozzarella e in variante, anche quella in rotoli.

Mozzarelle farcite

Ingredienti: (per 4 persone)

Varianti:

- Ripieno di melanzana: 1 piccola melanzana - 1 scalogno - prezzemolo

- Ripieno di zucchine: 1 zucchina - erba cipollina

- Ripieno di spinaci: 150 gr. di spinaci tritati - basilico

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5/10 minuti
Occorrente: Placca o pirofila da forno/forno microonde oppure stampi monoporzione

>>Continua a leggere "Secondi sfiziosi. Mozzarelle farcite"

Il pesce è un alimento leggero ideale per una pasto leggero ma sfizioso. La ricetta che vi propongo sceglie il Pesce azzurro, cioè merluzzo, persico, alici, che è molto piu' economico del pesce importato e probabilmente anche piu' salutare. Si trasforma in un piatto unico con le patate e una purea di zucchine.

Possiamo scegliere il pesce che preferiamo e aggiungere, per il colore, un filetto di trota salmonata.

Il tortino si può preparare in anticipo. Ottimo per una cena al ritorno dal mare, accompagnato da verdure o insalata mista.(vedi la ricetta)

Tortino delicato di pesce azzurro

Ingredienti: (4/6 porzioni)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura : 30/60 minuti
Occorrente: Mixer + Stampo da plumcake o da sformato + Pentole

>>Continua a leggere "Secondi leggeri. Tortino delicato di pesce azzurro"

Tempo di Primavera, tempo di piatti leggeri e di insalate.

Anche le verdure piu' scontate riprendono vita insieme a una fresca insalatina verde, mescolata con insoliti ingredienti che la trasformano in un piatto ricco di energie e vitamine.

Una bella insalatona oltre a far bene alla dieta, fa bene alla pelle che in questo periodo si prepara al mare.

Insalata ricca saporita

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Ciotola grande

>>Continua a leggere "Ricette leggere. Insalata ricca saporita"

Mousse di fagioli con fagiolini verdi

Ingredienti:

• 1 barattolo di fagioli cannellini
• erba cipollina fresca
• sale q.b.
• 1 cipolla rossa (o cipollotto fresco)
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 albumi
• olio extra vergine d'oliva
• 200 gr. di fagiolini verdi

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 3 minuti
Occorrente: Mixer + sbattitore

>>Continua a leggere "Ricette leggere. Mousse di fagioli con fagiolini verdi"

Qualche idea di ricette leggere?

Dischi di merluzzo agli agretti

Ingredienti:

• 1 mazzetto di Agretti
  
• 400 gr. di filetti di merluzzo
  
• olio extra vergine di oliva
  
• sale q.b.
  
• erba cipollina
• basilico fresco
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Pentola + Pirofila da forno + Mixer

>>Continua a leggere "Smaltire la Pasqua a tavola. Ricette leggere di stagione."

Avete mangiato troppo durante le feste? Avete esagerato a tavola e vi sentite appesantiti? Non avete esagerato ma sentite il bisogno di rimettervi in forma? Volete smaltire gli stravizi delle feste o semplicemente purificarvi per iniziare bene l'anno nuovo? 

Bene, vediamo come è possibile farlo senza dimenticare il gusto, la semplicità e il risparmio. 

Innanzitutto è importante che ci convinciamo del fatto che una sana alimentazione è la base fondamentale di una buona salute. Una condizione nella quale la tavola e il cibo sono un piacere e una gioia, altrettanto sane. Dunque proviamo a far diventare questi consigli delle buone abitudini per tutto l'anno.

Per star bene e tornare in forma, iniziamo da subito ad aumentare il consumo di frutta e verdura. Perchè contengono molte vitamine, minerali, fibre, poche calorie e tanti principi benefici. Senza grandi modifiche ma semplicemente aggiungendo frutta e verdura ai nostri pasti, oppure aumentando la razione quotidiana e sottraendo qualche dolce non necessario, o inserendole tra i pasti come spuntini.

>>Continua a leggere "Ricette e consigli per smaltire le feste. "

Una ricetta veloce che ci vuole piu' tempo a spiegarla che a farla. E non c'è bisogno di cuocere!

Polpettine alle noci 

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Ciotola, Mixer

>>Continua a leggere "Le Ricette della Befana. Polpettine di frutta secca."