Mancano poche ore e poi saremo tutti radunati intorno alla tavola per celebrare il Natale.

Ci auguriamo che per tutti siano giorni sereni, pieni di cose buone da mangiare e da condividere.

Speriamo di avervi aiutato a preparare il vostro menu di festa con semplicità, ma con fantasia e vi lasciamo

in compagnia di tante idee per i vostri momenti golosi.

Buone feste a tutti! Ci troviamo qui con le prossime ricette.

Per il pranzo di Natale un arrosto di carne, cotto lentamente in forno, con una profumatissima salsa di mandarini e cipolline glassate.

Un piatto che riempirà la casa di aromi e sarà anche molto bello da vedere in tavola.

Per l'arrosto potete utilizzare carne di manzo, di maiale, ma anche di tacchino. Una ricetta facile ma ottima per la tavola di Natale.

Arrosto con salsa di mandarini

Ingredienti: (per 6/8 persone)

• 1,5 Kg di carne per arrosto
• 1 Kg di mandarini
• 1 arancia
• 600 gr di cipolline di Tropea
• 1 rametto di Rosmarino
• Salvia
• 1 chiodo di Garofano
• 1 cucchiaino di bacche di Ginepro
• 2 scalogni
  
• 30 gr. di zucchero
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 30 gr. di burro
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 40/60 minuti
Occorrente: Terrina, Teglia, Carta forno, spremiagrumi, tegame, padellina, frusta

>>Continua a leggere "Arrosto con salsa di mandarini e cipolline glassate. Natale in tavola"

Una deliziosa decorazione di Natale tutta da mangiare. Un alberello di Natale, fatto tutto di biscottini di frolla e accompagnato da crema golosa al cioccolato bianco e crema all'arancia.

Un dolce perfetto per la sera di Natale, bellissimo da tenere come centrotavola.

Per realizzare l'alberello di biscottini potete utilizzare dei frollini già pronti, di ottima qualità:

• ottimi quelli prodotti artigianalmente in forno o pasticceria,  o quelli industriali tipo i frollini danesi

oppure potete prepararli in casa con la nostra ricetta della pasta frolla o quella delle frolle alla confettura di lamponi (clicca per la ricetta)

I biscottini possono essere semplici oppure appena farciti con un velo di marmellata. Se utilizzate frolli abbastanza grandi e piatti serviranno almeno 700 gr. di biscotti, se i biscotti sono piu' piccoli e farciti, almeno 1 kg.

In alternativa potete realizzare tanti piccoli alberelli monoporzione, da montare su piattini da dessert, uno per ogni ospite. In questo caso potete mescolare biscottini di misure diverse in modo di formare una piccola piramide, dal biscotto grande di base al piu' piccolo sulla cima.

Alberello di biscottini

Ingredienti:

Per l'alberello

• 700 gr./1 kg di frollini
• zucchero a velo vanigliato e cannella per decorare

Per le creme di farcitura

crema all'arancia:

• 2 uova
• 500 ml di latte
• 1 arancia
• 120 gr. di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
  

crema al cioccolato bianco:

• 250 g di cioccolata bianca
• 150 ml di panna da montare
  

>>Continua a leggere "Alberello di biscottini. Decorazioni di Natale da mangiare. Parte 5"

Fiera nazionale del Panettone e del Pandoro, un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati dei dolci tipici del Natale.

A Roma nel weekend del 26 e 27 novembre, dolcissimi appuntamenti per i golosi, ma anche per i curiosi, che potranno scoprire il meglio della produzione artigiana di Panettone e Pandoro.

>>Continua a leggere "Fiera del Panettone e del Pandoro. Dolcissimi appuntamenti"

Natale in tavola è una grande festa anche per le decorazioni natalizie,  tutte da mangiare.

Decorazioni natalizie che si trasformano in antipasti tutti da mangiare, fino all'ultimo pezzetto. Non è un modo di dire, ma un modo creativo, divertente e anche risparmioso, di decorare la tavola di Natale e insieme di allestire gli antipasti.

Possiamo realizzare alberelli, stelle di Natale,  ghirlande, segnaposto, bouquet e qualsiasi altra forma vi piaccia e prepararla utilizzando solo ingredienti commestibili, tutto da mangiare.

Vi suggeriamo alcune ricette, che divideremo in tre parti,  ma potete inventarne di nuove e originali. Non dimenticate che per preparare gli antipasti natalizi potete utilizzare anche alcuni petali di fiori commestibili. Ce ne sono moltissimi. Per fare qualche esempio, sono fiori da mangiare:

• Fiori di acacia, fiori di arancio, fiori di sambuco, fiori di borragine, fiori di calendula, fiori di cerfoglio, fiori di coriandolo, dente di leone, fiori di finocchio, fiori di fiordaliso, fiori di lavanda, fiori di menta, fiori di nasturzio, fiori di rosa, fiori di salvia, viola del pensiero e violetta. 

>>Continua a leggere "Natale in tavola. Decorazioni natalizie tutte da mangiare. Parte 1"

Un Panettone in casa a Natale, ci deve essere, almeno per gli ospiti.

La ricetta tradizionale del Panettone, che trovate qui, spiegata passo-passo, richiede tempi di preparazione molto lunghi e un certo impegno.

Ma esiste un altro panettone, senza uvetta e senza canditi, che si utilizza per preparare antipasti o buffet di festa.

E' il cosiddetto Pan-brioche, o panettone gastronomico. Con una preparazione alleggerita e ridotta, il panettone gastronomico, somiglia ad una grande brioche, ha il tipico sapore dolce-salato e la consistenza è morbida ma non elastica. Perfetto per essere farcito con salumi, formaggi, salmone, salse e verdure.

La forma è tipicamente molto simile al panettone dolce. La preparazione richiede, ingredienti di ottima qualità e qualche ora di attesa per farlo lievitare. Prepararlo in casa è facile, grazie anche allo stampo di carta, uguale a quello del panettone classico.

Pan brioche o Panettone gastronomico

Ingredienti:

• Farina manitoba 600 gr.
• latte 250 gr.
• lievito di birra 40 gr.
• zucchero 10 gr. (1 cucchiaio)
• Burro 150 gr.
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• sale 1 cucchiaio raso (25 gr.) 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti + lievitazione
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Ciotola grande+ stampo per panettone

>>Continua a leggere "Come fare il Panettone gastronomico o Pan brioche"

Le giornate cominciano ad assomigliare alla primavera e qualche piatto piu' leggero in tavola ci va volentieri. 

Per una cena veloce ma molto gustosa, vi propongo una ricetta facile e anche bella da vedere. 

Tartare alle olive e funghi

Ingredienti:

• 250 gr. di speck o prosciutto crudo in trancio
• 2 cucchiai di olive nere
• 1 tazza di funghi champignon
• 1 piccola costa di sedano
• 1 limone
• 1 spicchio d'aglio 
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• insalatina verde e mais per accompagnare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Ciotola + Cucchiaio + Coltello 

>>Continua a leggere "Cotti e mangiati. Tartare alle olive e funghi"

Ci sono giorni in cui abbiamo voglia di mangiare qualcosa di sfizioso senza perdere troppo tempo ai fornelli. Le cialde di parmigiano si preparano in pochissimi minuti, sono buonissime, si conservano per diversi giorni e ci tornano utili con molte altre ricette, anche solo per l'effetto decorativo.

Accanto agli asparagi stanno benissimo e con una punta di miele diventano un piatto squisito e velocissimo.

Cialde di grana agli asparagi :

Ingredienti:

200 gr. di parmigiano grana grattuggiato

olio extra vergine d'oliva

1 mazzetto di asparagi

1 cucchiaino di miele (di castagno o di acacia)

Per la salsina:  olio extra vergine d'oliva + aceto balsamico

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: placca da forno, carta da forno

>>Continua a leggere "Ricette veloci. Cialde di grana agli asparagi"

La carne di tacchino si presta molto bene ad essere accoppiata a sapori contrastanti. Ma soprattutto si prepara velocemente, è piu' salutare della carne rossa e piace anche ai bambini.

Ve la propongo in una ricetta molto originale ma altrettanto facile e veloce. Perfetta per una cena di natale.

Questo piatto si accompagna perfettamente ad un puré di castagne. Se avete tempo provatelo vi assicuro che mi ringrazierete.

Fette di Tacchino allo zafferano

Ingredienti : (per 4 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: padella larga

>>Continua a leggere "Ricette veloci. Fette di tacchino allo zafferano"