100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.

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Filetti di Trota Salmonata delicati

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 17 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Pesce, Secondi Piatti

Rieccomi con una semplice, e come sempre veloce, ricetta a base di pesce.

Ricetta delicata e profumata per mangiare un pesce di per sè già ottimo.

Filetti di Trota Salmonata delicati

INGREDIENTI

- 4 Filetti di Trota
- 1/4 di Cipolla
- 1/2 spicchio d'Aglio
- Prezzemolo
- Salvia
- Basilico
- 1/2 bicchiere Vino Bianco secco
- Olio, Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10/15 minuti
PENTOLE :


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Pollo ripieno alle Castagne Arrosto

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 11 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Piatto di Natale, Secondi Piatti

Questa ricetta è una della più amate dalla mia famiglia e dai miei amici.

Una ricetta di Artusi, da me molto amato. Una ricetta per Natale.

Pollo ripieno alle Castagne Arrosto



INGREDIENTI

- 1 Pollo o Tacchino
- 100/150 gr di Salsiccia 
- 1 confezione di Fegatini di Pollo
- 8/10 Castagne (Marroni) ben arrostite
- 1 manciata di Funghi secchi
- 1 manciata di mollica di Pane
- Brodo di carne ( o di dado)
- Noce moscata
- 1 rametto di Rosmarino
- 2 o 3 foglie di Salvia.
- 1 Uovo
- Burro, Olio
- Sale, Pepe

(Se vorrete farcire un tacchino, raddoppiate le dosi indicate.)
DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40
PENTOLE : + + +


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Pollo Arrosto

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 7 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

E cosa c'è di meglio di un bel pollo arrosto fatto in casa ?

Buono per tutti anche per i Vostri bambini.

Pollo Arrosto

INGREDIENTI

- 1 Pollo
- 1 rametto di Rosmarino
- 4 foglie di Salvia
- 1/2 Cipolla
- Brodo di Dado
- Erbe aromatiche per arrosti in polvere
- 1 manciata di Olive nere (facoltativo)
- Olio, Sale


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 40 minuti
PENTOLE :



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Arrostini di Vitello

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 30 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti


Una ricetta di carne pratica, per non mangiare il solito secondo e che puo essere un piatto unico

Arrostini di Vitello

INGREDIENTI

- 4 Nodini di Vitello
- ¼ di bicchiere di vino (o 1 mestolo di brodo)
- Farina
- Burro
- Olio
- 2 cucchiai di Salsa di Pomodoro
- 1 scatola di Piselli
- Salvia 
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE :


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Ossobuco alla Milanese

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 23 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

Un classico della cucina lombarda che ho fatto mio...e non solo come ricetta.
Adoro gli ossibuchi.

Ossobuco alla Milanese

INGREDIENTI

- 4 Ossibuchi
- 2 grosse noci di Burro
- 1/2 Cipolla o Scalogno
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 3/4 Foglie di Salvia
- 1 Bicchiere di Vino Bianco (per chi vuole)
- 3 mestoli di Brodo di carne o di dado
- Farina
- Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
PENTOLE :


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Filetti di Baccalà al Vino bianco

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 16 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Pesce, Secondi Piatti

Un piatto invernale, ed uno di tanti modi di cucinare il Baccalà

Filetti di Baccalà al Vino bianco

INGREDIENTI

- 300 gr di Baccalà
- 1 bicchiere di Vino bianco
- ½ Cipolla
- 2 foglie di Salvia
- ½ foglia di Alloro
- Olio, Pepe
- Prezzemolo


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : 



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Salsicciotti o Luganeghe al vino bianco.

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 12 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

Piatto povero, economico, ma, sempre buono e semplice da preparare.

Salsicciotti o Luganeghe al vino bianco

INGREDIENTI

- 4 Salsicce
- 4 fette di Pancetta arrotolata
- ½ bicchiere di Vino bianco
- 2 noci di Burro
- 2 foglie di Salvia
- 4 fette di Pane

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : 


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