Per un piatto sfizioso e originale, oggi prepariamo dei Gamberi alla catalana, una ricetta facile e molto mediterranea, che va bene in qualsiasi stagione.

Della serie sfiziosi e leggeri. 

Gamberi alla catalana 

Ingredienti:

• 500/800 gr di gamberi
• 4 pomodori maturi
• una grossa cipolla
• 1 finocchio
• il succo di limone
• 2 cucchiai di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo ed erba cipollina per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 5/10 minuti
Occorrente: Pentola+Terrina

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Ecco ancora una ricetta light, per un secondo piatto da 'dopo feste' . Una ricetta facile e ottima anche per "riciclare" gli avanzi di un pollo arrosto.

Pasticcio di Pollo e Zucchine

Ingredienti: (per 4 persone)

• 350 gr di Pollo Arrosto (senza Pelle)
• 3 Zucchine 
• 1 bicchiere di vino bianco
  
• Prezzemolo e menta
  
• 1 scalogno
• 4 Cucchiai Farina Bianca
• Sale e pepe q.b.
• Olio extra vergine d'oliva
• 50 gr di Feta o Quartirolo
  

Difficoltà :
Tempo di preparazione : 10/15 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Padella+Teglia da forno+Carta da Forno

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Mancano poche ore e poi saremo tutti radunati intorno alla tavola per celebrare il Natale.

Ci auguriamo che per tutti siano giorni sereni, pieni di cose buone da mangiare e da condividere.

Speriamo di avervi aiutato a preparare il vostro menu di festa con semplicità, ma con fantasia e vi lasciamo

in compagnia di tante idee per i vostri momenti golosi.

Buone feste a tutti! Ci troviamo qui con le prossime ricette.

I funghi si possono preparare come contorno in pochi minuti, ma possono diventare anche un secondo piatto completo.

I funghi ripieni alle nocciole, hanno un gusto speciale e diventano un secondo piatto perfetto. Accompagnati da riso o polenta, diventano un piatto unico in pochi minuti.

Funghi ripieni alle nocciole

Ingredienti: (per 4 persone)

• 10/12 funghi grandi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 piccola cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 rametto di timo 
• 1 uovo
• 3 cucchiai di grana grattuggiato
• 2 cucchiai di ricotta 
• 2 cucchiai di nocciole tritate
• 1 cucchiaio di uvetta
• sale e pepe q.b.
• pangrattato q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Padella + Teglia da forno + Carta forno

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La scamerita, è una parte tenera e molto saporita del maiale. Chiamata anche coppa o capocollo, è la parte del maiale che si trova all'altezza dell'ultima vertebra, tra la testa e le spalle.

La scamerita e' una parte saporita ma tenera, con un grado di grasso bilanciato che dunque ci aiuta a dare corpo a qualsiasi ricetta.

In Toscana e in altre regioni in cui la carne è la regina della tavola, la scamerita si cucina sia d'inverno che d'estate, accompagnata da verdure o stufata con i fagioli.

La nostra ricetta è una versione light della scamerita, pensata proprio per questo periodo dell'anno, quando il tempo è ancora buono e ci regala ancora i profumi freschi dell'orto: primo fra tutti il basilico.

Scamerita al profumo di basilico

Ingredienti: (per 4 persone)

• 400/500 gr. di scamerita fresca di maiale (coppa)
• 4 pomodori grandi da sugo

• 1 piccola cipolla (meglio se rossa)

• 2 panini di mollica di pane

• sale q.b.

• olio extra vergine d'oliva

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 3 cucchiai di pangrattato tostato 

• 1 cucchiaio di aceto balsamico 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di marinatura/cottura : 1 notte
Occorrente: Pirofila di vetro o ceramica+Mixer o frullatore

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Per la serie cotti e mangiati, una ricetta facile, veloce e veramente gustosa. Il prosciutto cotto già da solo è molto sfizioso, soprattutto per i bambini e si presta per essere utilizzato in tanti modi diversi. Per una cena stuzzicante pronta in pochi minuti ecco un'idea che trasforma delle fette di prosciutto cotto in ottimi involtini, ripieni di una deliziosa crema di patate e mozzarella. Potete prepararli ogni volta con un ripieno diverso, saranno sempre ottimi.

Involtini di Prosciutto cotto  

Ingredienti: (per 4/6 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente:  Teglia da forno

>>Continua a leggere "Cotti e mangiati. Involtini di prosciutto cotto."

Le giornate cominciano ad assomigliare alla primavera e qualche piatto piu' leggero in tavola ci va volentieri. 

Per una cena veloce ma molto gustosa, vi propongo una ricetta facile e anche bella da vedere. 

Tartare alle olive e funghi

Ingredienti:

• 250 gr. di speck o prosciutto crudo in trancio
• 2 cucchiai di olive nere
• 1 tazza di funghi champignon
• 1 piccola costa di sedano
• 1 limone
• 1 spicchio d'aglio 
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• insalatina verde e mais per accompagnare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Ciotola + Cucchiaio + Coltello 

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Uno spezzatino che per la qualita della carne risulta veloce da preparare e delicato al palato.

Spezzatino di pollo o Tacchino con Peperoni.

INGREDIENTI

- 400 gr di fesa di Tacchino o Petto di Pollo
- 2 Peperoni
- 4/5 cucchiai di Salsa di Pomodoro
- 1 Scalogno
- Erbe aromatiche
- 1 mestolo di Brodo
- Farina
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE:

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Una ricetta tradizionale e molto di mare.

Seppioline alla Ligure

INGREDIENTI

- 400 gr di Seppioline piccole surgelate
- 1/2 confezione di cuori di Carciofo o 2 Carciofi freschi
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 4 cucchiai di Olio
- 1/2 mestolino di Brodo di verdure
- Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10/15 minuti
PENTOLE:

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