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Brodo Vegetale

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 22 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Come si fa.Lezioni e dintorni

Ecco una ricetta breve e molto semplice per preparare un brodo da utilizzare anche in altre ricette.

Brodo Vegetale

INGREDIENTE

- 2 Carote
- 1 Cipolla
- 1 Porro
- 1 Costa di Sedano
- 2 Pomodorini
- 2 Zucchine
- Bietole
- Prezzemolo
- Basilico
- Patata
- Spicchio d'aglio intero
- Sale e Pepe in grani

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 50/60 minuti
PENTOLE :

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Tags: aglio, basilico, brodo, Carote, pomodori, sedano

Zuppa di Orzo

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 17 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Freddo, vero? Ecco la ricetta semplice, semplice per una bella zuppa calda questa sera !
Immaginate di sentire il profumo in cucina e di assaporare il caldo abbraccio della...

Zuppa di Orzo

INGREDIENTI

- 1 manciata abbondandte di Orzo Perlato
- 2 Patate
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 costa di Sedano
- Bietoline o Spinaci
- Brodo di Carne (o Dado)
- Olio
- Grana
- Sale e Pepe

...e tutte le verdure che vi piacciono!

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
PENTOLE : +

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Tags: bietole, brodo, carote, cipolle, grana, olio, orzo, patate, piatto stagionale, primi piatti, sedano, zuppa

Ragù semplice

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 10 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Sughi

Preparare il Gran Ragù non è difficile, certamente è più veloce preparare questa ricetta che ho chiamato, appunto...

Ragù Semplice

INGREDIENTI

- 500 gr di Carne Trita (a scelta Vs)
- 2 bottiglie di Passata di Pomodoro
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Rametto di Rosmarino
- Salvia, Timo, Erbe Aromatiche in Polere
- Spicchio d'Aglio
- 1 costa di Sedano
- Olio
- Sale

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/50 minuti
PENTOLE : +

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Tags: aglio, carne di manzo, carote, cipolle, erbe aromatiche, pomodori, pomodoro, rosmarino, sedano, sughi

Lenticchie

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 10 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni, Piatto di Natale

Questa ricetta fa parte della tradizione della mia famiglia.

Le lenticchie, mia mamma, le faceva così !

Lenticchie

INGREDIENTI

- 250 gr di Lenticchie (meglio grosse)
- 1 pezzetto di Cotenna di Maiale (o piedino di Maiale)
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 2 Coste di Bietole
- 1 Pomodoro maturo

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti *
PENTOLE :

* controllate i tempi consigliati sulla confezione di lenticchie, dipende dalla dimensione delle stesse.

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Tags: carne di maiale, carote, cipolle, contorni, lenticchie, piatto stagionale, sedano

Costolette alla Villereccia

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 9 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

100Piatti diversi per mangiare la carne, perchè non sia la solita carne.

Costolette alla Villereccia

INGREDIENTI

- 4 Costolette di Carne (Vitello, Manzo o Maiale)
- Pancetta
- 1/4 Cipolla
- 1/2 Carota
- 1 Costa di Sedano
- Burro
- Brodo
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE :+

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Tags: brodo, burro, carne, carne di manzo, carne di vitello, carote, cipolle, secondi piatti, sedano

Zuppa del Contadino

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 1 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Piove, inizia a far freddo, cosa c'e' di meglio di una buona zuppa?!

Nate dalla cucina povera, ma, che scaldano il cuore, ecco per voi una ricetta facile facile.

Zuppa del Contadino

INGREDIENTI

- Fette di Pane
- 1 Cipolla piccola
- 2 Pomodori maturi
- 1-2 Carote
- 1-2 Patate
- 1 fetta di Cavolo Verza
- 1 gambo di Sedano
- 1 costa di Cardo o Bietola
- 1 scatola di Fagioli Borlotti
- 1 fetta di Pancetta arrotolata o Lardo
- Brodo
- Basilico, Timo
- Olio, Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE :

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Tags: basilico, brodo, cardo, cavolo verza, cipolle, fagioli, piatto stagionale, pomodoro, primi piatti, sedano, timo

Funghi in insalata, Noci e Sedano

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 28 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Una insalata che può essere anche un piatto unico.

Tipica per questo periodo freddo, buona e profumata.

Funghi in insalata con Noci e Sedano

INGREDIENTI

- Funghi (champignon, porcini, o altri funghi carnosi)
- 1 cuore di Sedano bianco
- 1 manciata di gherigli di Noce
- 2 o 3 cucchiai di Olio
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE :

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Tags: contorni, contorno, funghi, noci, olio, sedano

Brodo di Carne

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 4 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Come si fa.Lezioni e dintorni

Come si prepara un brodo di carne?

Utile in cucina per tante e tante ricette, o anche per prepararsi una "calda" minestra alla sera?

Brodo di Carne

INGREDIENTI

- Carne da brodo: Biancostato, Muscolo, Osso o confezione per Bollito misto
- 1 Carota
- 1 gamba di Sedano
- ½ Cipolla
- 1 Spicchio d'Aglio
- Sale

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 60/90 minuti
PENTOLE :

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Tags: biancostato, brodo, carne, carote, cipolle, muscolo, sedano, verdura

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