Ecco ancora una ricetta light, per un secondo piatto da 'dopo feste' . Una ricetta facile e ottima anche per "riciclare" gli avanzi di un pollo arrosto.

Pasticcio di Pollo e Zucchine

Ingredienti: (per 4 persone)

• 350 gr di Pollo Arrosto (senza Pelle)
• 3 Zucchine 
• 1 bicchiere di vino bianco
  
• Prezzemolo e menta
  
• 1 scalogno
• 4 Cucchiai Farina Bianca
• Sale e pepe q.b.
• Olio extra vergine d'oliva
• 50 gr di Feta o Quartirolo
  

Difficoltà :
Tempo di preparazione : 10/15 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Padella+Teglia da forno+Carta da Forno

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La caponata ai carciofi è veramente un contorno che prende bene un posto centrale su una tavola di festa.

Un contorno che si trasforma subito in un piatto unico, soprattutto perchè è troppo buono. Accompagnate la caponata di carciofi con dadi di formaggio stagionato, riso. Il modo piu veloce di preparare un piatto speciale e anche dietetico.

Caponata ai carciofi

Ingredienti:

• 4 carciofi
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 200 gr di pomodori a grappolo
• basilico
• origano
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 3 cucchiai di mandorle sfilettate
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 tazza di olive nere denocciolate
• 1 tazzina di aceto balsamico
• 1 limone
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Terrina+Tegame o Pirofila da forno

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Un misto di verdure croccanti da utilizzare come contorno, oppure per accompagnare del riso o ancora da utilizzare come ripieno per una piadina al formaggio filante.

Semplici e ricche di qualità benefiche, utilizziamo le verdure di stagione come Cavolfiori, Broccoletti, Zucchine, Zucca, Carciofi e aggiungiamone a piacere.

Per rendere le verdure croccanti, occorre cuocerle a fiamma alta, se in padella, o ancora meglio nel Wok e aggiungere una leggera impanatura fatta con farina e pangrattato.

Perfette, anche se cotte in forno. Tocco finale una buona spolverata di erbe aromatiche e semi di sesamo. 

Misto di verdure croccante

Ingredienti:

Misto di verdure a scelta: 

• Broccoletti (cime), Cavolfiore, zucchine, carota, carciofi...
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di pangrattato
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva
• aromi misti: basilico, menta, prezzemolo (freschi) 
• origano
• 1 scalogno
• semi di sesamo (facoltativi)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Padella grande o Wok, oppure Teglia da forno e carta forno

>>Continua a leggere "Misto di verdure croccanti. Contorni di stagione"

Un piatto unico estivo, che non si fa in tempo a preparare che è già finito.

Stuzzicante, ricco di sapore ma leggera, una padellata di zucchine con i moscardini, si prepara in pochi minuti e fa contenta tutta la famiglia.

Aggiungete del riso bianco o del cous-cous per renderlo completo.

Padellata di zucchine e moscardini 

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Padella larga

>>Continua a leggere "Padellata estiva di zucchine e moscardini. Piatto unico."

Tempo di Primavera, tempo di piatti leggeri e di insalate.

Anche le verdure piu' scontate riprendono vita insieme a una fresca insalatina verde, mescolata con insoliti ingredienti che la trasformano in un piatto ricco di energie e vitamine.

Una bella insalatona oltre a far bene alla dieta, fa bene alla pelle che in questo periodo si prepara al mare.

Insalata ricca saporita

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Ciotola grande

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Il problema e' sempre lo stesso come mangiare le verdure, ecco una ricetta che risolve il problema e diventa un piatto unico.

Sformato di Zucchine

INGREDIENTI

- 4  o 5 Zucchine
- 4 Uova
- 4 cucchiai di Grana
- 3 cucchiai di Latte
- Olio, Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE: +  + 

>>Continua a leggere "Sformato di Zucchine "

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : +

>>Continua a leggere "Pasta Corta Zucchine e Porri"

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10/15 minuti
PENTOLE : +

>>Continua a leggere "Farfalle alle Zucchine"

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE :+ +

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